Título:  Norma Nacional de Enfermedades Transmitidas por Alimentos e Inocuidad

Elaboración Técnica:  Componente de Enfermedades Transmitidas por Alimentos - 9 Servicios Departamentales de Salud (SEDES) - Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (INLASA)

Revisión Técnica y Validación:  Unidad de Vigilancia Epidemiológica y Salud Ambiental.

Resolución Ministerial:  0234 de 11 de junio de 2025

Año de Edición: 2025

Numero de Páginas: 102p

Depósito Legal: 4-1-429-2025 P.O.  ISBN: 

Publicación Nro: 558

Localización: La Paz - Bolivia

Serie: Documentos Técnico Normativos

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) son síndromes originados por la ingestión de alimentos o agua, que contengan agentes etiológicos en cantidades suficientes para afectar la salud del consumidor a nivel individual o en grupos de población. (OMS).
Según la OMS, se estima que las Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA) en el mundo tienen una incidencia tal que supone un costo económico elevado, además la ocurrencia de Las Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA), constituye un factor de medición de los indicadores socioeconómicos del país ya que la frecuencia de estas enfermedades está íntimamente elacionada con las determinantes sociales de salud, como la diarrea en este caso, está vinculada con el acceso al agua potable, alcantarillado, servicios de salud, así como también el acceso a la alimentación inocua.
El Componente de Enfermedades Transmitidas por Alimentos e Inocuidad Alimentaria, dependiente de la Unidad de Vigilancia Epidemiológica y Salud Ambiental del Ministerio de Salud y Deportes es la instancia normativa y rectora nacional, cuyo propósito es generar e implementar lineamientos nacionales, consecuentemente la conducción y asesoría en la aplicación de estrategias que garanticen acciones de prevención de la enfermedad el control de las enfermedades transmitidas por alimentos y la inocuidad alimentaria; de promoción de la salud, para el abordaje de las determinantes sociales de salud y de vigilancia epidemiológica, para la recopilación, análisis e interpretación sistemática y constante de datos para utilizarlos en la planificación, ejecución y evaluación de intervenciones, dirigidas a prevenir y/o controlar los riesgos y daños a la salud.

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