San Carlos, Santa Cruz, 2 de octubre de 2026 (MSD/UCOM/504).- Con el objetivo de fortalecer la salud y nutrición de la niñez boliviana, se conformó el Comité de Coordinación Interinstitucional para el desarrollo del proyecto piloto de incorporación de proteína de pescado en el menú de la alimentación complementaria escolar en tres unidades educativas del municipio de San Carlos del departamento de Santa Cruz.
La iniciativa, impulsada y financiada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO Bolivia) en calidad de entidad facilitadora, cuenta con el acompañamiento técnico y seguimiento del Ministerio de Salud y Deportes, Ministerio de Educación, el Gobierno Autónomo Municipal de San Carlos, la Dirección Distrital y las Juntas Escolares de Padres de Familia.
El proyecto tiene como objetivo reemplazar de forma paulatina el consumo de alimentos ultraprocesados y comida chatarra en el ámbito escolar por alimentos naturales, sanos y con alto valor nutricional.
"Nos trasladamos hasta el municipio de San Carlos para consolidar esta alianza estratégica. La FAO desarrollará este proyecto piloto en Bolivia y de acuerdo con los resultados obtenidos en las Unidades Educativas de Santa Fe y zonas aledañas, evaluaremos su réplica y extensión a otros municipios del país", destacó Adriana Zubieta Moreno, Jefa de la Unidad de Alimentación y Nutrición de esta cartera de Estado.
Un componente clave del proyecto radica en la dinamización de la economía local. El abastecimiento de la proteína de pescado estará a cargo de un grupo de mujeres emprendedoras dedicadas a la crianza de pescado y acuicultura en el municipio de San Carlos, garantizando un producto fresco, seguro y de origen local.
Durante el acto de presentación ante estudiantes, maestros y padres de familia, el Alcalde Municipal de San Carlos, Marco Antonio Áñez Campos, reafirmó su compromiso con el bienestar de los escolares: "Haremos lo que sea necesario y lo que realmente funciona para mejorar la nutrición de nuestros niños", enfatizó la autoridad
La jornada contó además con la participación de un experto internacional en acuicultura proveniente de Honduras, autoridades de la FAO, el Director de la Unidad Educativa de Santa Fe y la comunidad escolar en pleno, consolidando una alianza participativa entre el nivel central, local y las familias bolivianas.
De esta manera, el Gobierno nacional, a través del trabajo articulado de Salud, Educación y la FAO, avanza en la consolidación de escuelas saludables libres de alimentos ultraprocesados.
