La Paz, 19 de septiembre de 2025 (UC/MSyD).- En presencia de personal de los nueve Servicios Departamentales de Salud (SEDES), la ministra de Salud y Deportes, Maria Renée Castro, presentó este viernes la Norma Nacional de Enfermedades Transmitidas por Alimentos e Inocuidad Alimentaria, documento que establece directrices técnicas, procedimientos de vigilancia y control, y lineamientos para la promoción de la salud.
“Lo ideal sería contar siempre con una buena alimentación; sin embargo, lo que consumimos puede convertirse en un problema si no seguimos los lineamientos establecidos en la normativa vigente. Por ello celebro que hoy contemos finalmente con la Norma Nacional de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, que fortalece nuestro compromiso con la salud y la seguridad alimentaria”, manifestó la ministra Castro.
Entre 2016 y 2024, Bolivia registró 87.251 casos de intoxicaciones asociadas a Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs). Los grupos más afectados fueron niñas y niños de 1 a 4 años (19,6%), seguidos por personas de 20 a 39 años (19,5%) y de 5 a 9 años (18%). Aunque la letalidad fue baja (0,0001%), estas cifras reflejan la necesidad urgente de fortalecer la prevención para proteger el derecho a la salud, especialmente de los sectores más vulnerables.
La normativa consolida el trabajo que realiza el Programa de ETAs, encargado de realizar análisis a productos de alto consumo como, por ejemplo, salchichas, pollo, tortas, panetones, embutidos y bebidas alcohólicas; además de supervisar laboratorios en todo el país y apoyar con equipos de protección a manipuladores de alimentos en eventos masivos.
“Hoy celebramos que finalmente tengamos la Norma Nacional de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, que busca establecer directrices técnicas para la prevención, vigilancia y control. Este avance es fruto del esfuerzo colectivo de nuestros equipos técnicos y representa una herramienta fundamental para la protección de la salud de la población boliviana. Entre todos nosotros, cuando ponemos la salud por delante, sí estamos construyendo salud”, afirmó la Ministra de Salud y Deportes durante la presentación, y destacó la importancia de contar con este instrumento técnico para enfrentar los brotes que en el pasado pusieron en riesgo a la población.
La implementación de esta norma permitirá unificar criterios y mejorar la respuesta frente a emergencias sanitarias, garantizando la inocuidad de los alimentos y evitando gastos innecesarios a las familias derivados de la atención médica. De esta manera, el Estado reafirma su compromiso con la prevención y con el derecho a la salud, asegurando que los alimentos de consumo diario lleguen en condiciones seguras a la mesa de todos los bolivianos y bolivianas.
